最近，关于"什么是预制菜？"这一问题终于有了权威解答。

3月21日，市场监管总局等六部门联合发布通知

首次明确了预制菜的定义和行业标准。

所谓预制菜，是指以食用农产品为原料，经过工业化预加工（包括清洗、切割、腌制、调配口味等），并经加热或熟制后包装而成的菜肴。

这些食品具有以下特点：

1. 已预先调味；

2. 无需添加防腐剂;

3. 属于预包装食品。

这一定义为行业划定了清晰的界限，也为消费者提供了明确的信息。