最近天气炎热，食欲有所下降？来试试这款香喷喷的茄丁面吧！简单几步就能做出美味佳肴，让你重新爱上餐桌。
食材准备
圆茄子、五花肉、尖椒、黄豆酱、葱姜蒜、白酒、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖、八角、花椒、胡椒粉、玉米淀粉、面条。
制作步骤
首先，将圆茄子切丁后用盐腌制十分钟，挤出多余水分。接着，把五花肉切成丁并用生抽腌制十分钟。
锅中冷油放入两颗八角炒香，随后加入五花肉丁翻炒至肥肉析出油脂，呈现金黄色。
在煸炒好的五花肉中加入一勺黄豆酱，继续翻炒至香气四溢。随后，放入葱姜蒜爆香，并加入准备好的茄子丁翻炒均匀。
待茄子炒熟后，依次加入两勺生抽、两勺白酒和一碗清水，调入半勺鸡精、半勺胡椒粉、半勺白糖、半勺盐和一勺老抽调味。最后放入切好的尖椒段翻炒均匀。
将锅中的汤汁收至浓稠后，用玉米淀粉勾芡。将茄子丁盛出，撒上葱花。
另起锅烧油，放入花椒炸香后，将花椒油淋在茄丁面上增香。
最后，锅中烧水煮面，水开后下入面条煮熟，过凉水后即可搭配茄丁食用。
这样制作的茄丁面，面条筋道，茄香浓郁，肉味醇厚，保证让你食欲大开！
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