近日，在全国老龄工作委员会办公室的指导下，中国营养学会正式发布了《中国老年人膳食指南（2022）》（以下简称《指南》）。这一新修订的膳食指南首次将目标人群细化为一般老年人（65岁至79岁）和高龄老年人（80岁及以上），针对不同年龄段的特点提供了更加精准的饮食建议。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张坚指出，随着年龄增长，尤其是超过65岁后，人体的各项机能逐渐衰退。代谢能力下降、心脑功能减退、肌肉量减少等问题会影响老年人对食物的摄取和营养吸收效率。这些变化可能导致蛋白质、维生素等微量营养素摄入不足，增加罹患慢性疾病的风险。

《指南》特别强调了饮食多样化的重要性。建议老年人在日常膳食中尽量选择丰富的食物种类，每天至少摄入12种不同食物，每周达到25种以上。主食方面应注重粗细搭配，适量增加全谷物和杂粮的摄入比例。同时，要保证荤素搭配合理，在动物性食品的选择上可以多样化，包括畜肉、禽肉、鱼虾以及蛋类等。

对于高龄老年人，《指南》建议选择质地柔软、容易消化的食物，避免过于粗糙或难以咀嚼的食材。同时，要注重食物的能量密度和营养价值，通过合理的饮食搭配来维持良好的营养状态。

专家还指出，随着年龄增长，人体对蛋白质的需求反而会增加，每日每公斤体重应达到1-1.5克的优质蛋白摄入量。动物性食品和大豆制品是获取优质蛋白的理想来源，建议老年人每天饮用300-400毫升牛奶或奶制品，并保证适量的豆类制品摄入。

在运动方面，《指南》鼓励老年人根据自身情况选择适合的活动方式。如散步、太极拳等温和运动有助于延缓肌肉衰减和增强骨质健康。同时，建议老年人避免长时间久坐，适当增加身体活动量以促进血液循环和新陈代谢。

《指南》还特别提到要关注营养状况的评估与管理。定期进行健康体检，及时发现潜在的营养缺乏问题，并采取针对性措施改善饮食结构。对于患有慢性疾病的老年人，更需要通过科学的营养调控来支持疾病治疗和康复。

此外，专家提醒，孤独情绪可能会影响食欲，建议为老年人创造更多参与集体活动的机会，如建立长者食堂等社交平台，通过共同用餐增进交流，帮助改善心理状态。