什么是预制菜？这一问题终于有了权威定义。

近日，市场监管总局等六部门联合发布通知，首次对预制菜的范围和标准作出明确规定。

根据通知内容，预制菜是以农产品等为原料，经过工业化预处理、加热或熟制等工艺加工而成，可直接食用的预包装菜肴。

特别值得注意的是，官方明确要求：

1. 预制菜不得添加任何防腐剂；

2. 生产企业需严格遵守食品添加剂使用标准；

3. 监管部门将加强全过程监管，确保食品安全。

这一新规的出台，为预制菜行业划定了明确的发展方向，也将进一步推动预制菜产业的规范化和高质量发展。