准备一些新鲜的五花肉，将它们切成大小适中的块状。接着，在一个干净的大容器里，倒入适量的料酒和酱油，再加上一些蒜末、姜片和辣椒段。把这些调料均匀地搅拌混合后，把切好的肉块放进去。

然后，往里面再加入一小桶高度白酒，这一步主要是为了给菜肴增添独特的香气。等所有的食材都处理完毕之后，就可以将它们密封好，放进冰箱冷藏室静置几个小时甚至一整夜。这样可以让肉块充分吸收调料的香味，变得更加入味。