近日，一些餐厅的经营者显得格外高兴，因为从现在开始，他们可以合法地提供"拍黄瓜"等凉菜了。
过去，尽管许多餐厅持有《营业执照》和《食品经营许可证》，并且像拍黄瓜、糖拌番茄、盐水毛豆这样的凉菜在日常菜单中也屡见不鲜，但如果《食品经营许可证》上的经营范围未包含冷食类食品制售项目，这些餐厅实际上是在未经许可的情况下销售冷食类食品。